面包制作：教授各种面包的烘焙技巧，如全麦土司、牛角面包、法棍、脆皮面包棒、全麦餐包、法式蒜香面包、贝果、德式碱水包、芝士可颂等。学生需要学习不同面包的配方、面团的调制、发酵、整形以及烘焙的温度和时间控制等，掌握制作不同口感和风味面包的能力。
蛋糕制作：包括海绵蛋糕、戚风蛋糕、磅蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕等各类蛋糕的制作方法。涉及蛋糕体的制作、奶油的打发、抹面、裱花装饰等工艺，培养学生制作出外观精美、口感细腻的蛋糕的技能，还会教授如何制作流行爆款蛋糕，如水果挞、水果果冻、面包布丁等。
甜品制作：如塔、派、泡芙、饼干、曲奇、月饼类、韩式裱花类、翻糖、姜饼、巧克力制品等甜品的制作。学生将学习这些甜品的独特制作工艺、造型设计和口味调配，注重培养学生的创新思维和审美能力，能够制作出既美味又具艺术感的甜品。
培养目标与就业方向：旨在培养专业的西点师，学生毕业后可在面包店、蛋糕店、甜品店、星级酒店西点房等工作，担任西点烘焙师、裱花师、甜品师等职位；也可凭借所学技能自主创业，开设西点工作室或店铺。